Vin, bière et spiritueux

Le secteur canadien des boissons alcoolisées comprend les sous-secteurs des vins, des bières et des spiritueux. Cela englobe les producteurs primaires, la production à valeur ajoutée, la fabrication, le conditionnement, la vente au détail, le tourisme ainsi que la recherche et les technologies relatives à ces industries.

Les boissons alcoolisées sont produites dans des vineries, des brasseries ou dans des distilleries. Les vineries produisent du vin ou du brandy de raisins ou d’autres fruits; les brasseries produisent des bières, des ales, des liqueurs de malt et des bières non alcoolisées; et les distilleries produisent des boissons très alcoolisées et assurent l’assemblage de ces boissons ainsi que le mélange de ces boissons et d’autres ingrédients. Dans le segment du vin, le Canada est reconnu à l’échelle mondiale surtout pour ses vins de glace et, de plus en plus, pour ses vins de table issus de cépages cultivés en climat froid. L’industrie brassicole produit une vaste gamme de bières, dont des lagers, des ales, des porters et des stouts, ainsi que des bières pression et saisonnières. L’industrie des produits de distillation fabrique une variété de spiritueux, par exemple du whisky canadien, du rhum, de la vodka, du gin, des liqueurs, de l’eau-de-vie panachée et de l’alcool éthylique de base.

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