Poisson et fruits de mer

Le secteur canadien du poisson et des fruits de mer comprend plus de 160 espèces produites selon des méthodes de pêche de poissons sauvages (en mer et en eau douce) ou d’aquaculture (sur terre ou en mer). Cela comprend divers types de poissons (par exemple, morue, églefin, saumon, etc.), de crustacés (par exemple, crabe, écrevisse, homard, crevette, etc.), de mollusques (par exemple, palourdes, moules, huîtres, pétoncles, etc.) et d’autres produits (par exemple, caviar, œufs, algues, etc.).

Le Canada produit également un certain nombre de poissons et de fruits de mer transformés qui sont très demandés aux quatre coins du monde, notamment dans plus de 130 pays chaque année. Avec plus de 7 milliards de dollars d’exportations de produits de la mer chaque année, le poisson et les fruits de mer constituent une part importante de la culture, de l’économie et du mode de vie du Canada.

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